Plaisirs Gourmands

Aucune institution internationale n’a jamais pu établir un consensus sur la meilleure cuisine du monde, malgré des tentatives répétées de classements. En 2023, un palmarès mondial plaçait l’Italie en tête, alors que le Japon dominait l’année précédente selon une autre …

Les amateurs de douceurs exotiques tombent souvent sous le charme du blanc-manger à la noix de coco. Ce dessert emblématique allie une saveur délicate et une texture crémeuse, offrant une expérience gustative à la fois raffinée et réconfortante. …

L’apport élevé en acides gras mono-insaturés de l’avocat a servi de référence dans plusieurs recommandations nutritionnelles internationales. Pourtant, certaines études alertent sur l’impact environnemental de sa culture intensive, notamment en termes de consommation d’eau et de déforestation.

Des cas d’allergies …

Aucune tradition culinaire ne s’accorde sur un seul type d’accompagnement pour un plat mijoté. Certains puristes refusent toute innovation, tandis que d’autres multiplient les associations inédites sans perdre l’équilibre des saveurs.

Dans cette diversité, les accords entre textures et arômes …

À Aix-en-Provence, certains établissements affichent complet des semaines à l’avance pour la Chandeleur. Contrairement à ce que laisse croire la réputation touristique de la ville, les crêperies les plus appréciées ne se trouvent pas toujours dans les rues les plus …

Le yuzu ne figure pas sur la liste des fruits les plus consommés en Europe, mais il s’impose dans les cuisines les plus innovantes grâce à sa richesse en antioxydants. Le yumberry, encore méconnu hors d’Asie, affiche l’un des taux …