Plaisirs Gourmands

Dire que la cuisine australienne se résume à un simple barbecue serait passer à côté d’un pan entier de sa culture. En Australie, les traditions culinaires jouent des coudes, se renouvellent, surprennent. Elles parlent d’accueil, de métissage, et surtout d’une …

Un fouet plat en acier inoxydable ne donne pas le même résultat qu’un modèle ballon en silicone. Certains modèles privilégient la légèreté, d’autres misent sur la robustesse. Les professionnels écartent systématiquement les fouets souples pour les pâtes épaisses, alors que …

La réglementation européenne autorise jusqu’à 0,9 % d’OGM dans un aliment sans obligation d’étiquetage. Les produits issus de l’agriculture biologique figurent parmi les rares à garantir l’absence d’OGM et à limiter strictement l’usage des pesticides de synthèse.

Des études menées …

78 kcal pour un kilo de tomates. 15 calories pour un concombre entier. Les chiffres ne font pas rêver les gourmands, mais ils bousculent les idées reçues : certains aliments, même consommés en grande quantité, ne pèsent presque rien sur …

Certains chiffres ne mentent pas : chaque année, des millions de personnes cherchent à calmer leur faim sans alourdir la balance. La promesse d’aliments « coupe-faim » intrigue, séduit, parfois déçoit. Mais qu’en est-il vraiment ? Certains aliments possèdent la …

Un plat en céramique estampillé « oven safe » n’est pas un passeport sans faille pour la cuisson. Derrière cette mention rassurante, certaines matières révèlent des faiblesses face aux écarts de température. Les décors à la main ou les dorures, …