Zebra Cake, variante du gâteau marbré

Zebra cake; variante du gâteau marbré

Zebra cake

Vous avez surement entendu parler du fameux zebra cake, un gâteau dérivé du marbré qui alterne couches de vanille et couches de chocolat pour former à la découpe le même motif que sur un zèbre.

Contrairement à ce que vous pourriez penser ce n’est pas très compliqué de le réaliser, il suffit de bien suivre les étapes et comprendre la technique utilisée. Ce gâteau peut convenir parfaitement pour le goûter des enfants et leur plaît à tous les coups. Moelleux, doux, pas du tout sec et aux goûts que l’on connais tous, succès garanti! Mieux, vous pouvez même le réaliser directement avec vos enfants, pendant que l’un s’occupe de la partie vanille l’autre alterne avec la partie au chocolat, un bon moment en famille.

A noter que cela constitue une recette « de base », et donc vous pouvez la personnaliser avec d’autre goûts, d’autres ingrédients : exemple remplacer le chocolat par du Nutella, faire une variante en faisant plusieurs couches différentes de chocolat (1 vanille, 1 chocolat lait, 1 chocolat noir) ou bien mettre du colorant pour la partie vanille pour changer l’effet exemple pour une fille : mettre du rose dans la vanille pour avoir un effet plus « girly« .

Vous pouvez même le personnaliser au niveau de la décoration en le laissant tel quel, ou le recouvrir de glaçage au chocolat, de pâte à sucre,…

Vous pouvez également pour un anniversaire le transformer en layer cake, c’est-à-dire en réaliser au moins deux, puis couper sur le dessus pour enlever l’effet « gondolé » Placer le premier gâteau, le garnir de chantilly, recouvrir par le deuxième gâteau, et décorez selon les envies.

Bref, c’est une recette à la base simple qui peut être déclinée à l’infini, pour différentes occasion, du goûter simple vers le surprenant gâteau d’anniversaire.

A vous de jouer 🙂

Zebra cake; variante du gâteau marbré

 

La recette de base pour 8 personnes :

 

Les ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 250 ml d’huile de tournesol
  • 100 ml de lait
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • extrait de vanille
  • 25 gr de cacao amer type Van Houten

 

Les étapes :

Préchauffez le four à 180°C

  1. Battre le sucre et les œufs afin de blanchir le mélange et rajoutez le lait
  2. Ajoutez l’huile et remuez pour que cela devienne bien homogène, la texture de l’huile étant différente, veillez à ce que tout soit bien intégré.
  3. Pesez votre mélange et séparez-le en deux parties du même poids
  4. Dans un premier saladier ajoutez un peu d’extrait de vanille + 175 gr de farine + 1/2 sachet de levure
  5. Dans le deuxième saladier ajoutez le cacao amer + 125 gr de farine + 1/2 sachet de levure
  6. Dès que ces deux pâtes sont bien homogènes, munissez-vous de votre moule à manqué
  7. Prenez une cuillère à soupe pour chaque saladier
  8. Disposez au centre de votre moule deux cuillères de pâte à la vanille
  9. Ensuite, placez au centre de cette pâte à la vanille deux cuillères de pâte au chocolat, au fur et à mesure la pâte va s’étaler et les ronds vont s’agrandir 
  10. Recommencez de la même manière en alternant les cuillères de vanille et celles de chocolat, toujours au centre du moule.
  11. Lorsque vous avez terminé les deux saladiers, placez au four pendant environ 40 min, surveillez la cuisson

 

Option déco (comme sur ma photo) :

  1. Lorsque vous êtes presque à la fin de deux saladiers, mettez le restant de la pâte au chocolat puis versez par-dessus au centre toute la pâte à la vanille, en sorte à ce que les ronds du milieu soient bien plus grand et qu’il reste le rond de vanille le plus gros.
  2. Munissez-vous d’un pic à brochette ou d’un cure dents
  3. Avec ce pic, faites comme s’il vous servait de couteau pour couper le gâteau en huit parts égales.

Si vous connaissez la technique du water marble pour le vernis à ongle c’est exactement le même principe

  1. Ensuite, coupez (plantez votre pic et tirez) de nouveau chaque part en deux mais dans le sens inverse.
  2. Les dessins apparaissent sur le dessus et dès que c’est fini, placez au four pendant 40 min.

 Zebra cake; variante du gâteau marbré

Zebra cake; variante du gâteau marbré

 

 

 

 

Je serais ravie d’avoir les photos de vos réalisations et de savoir si vous avez utilisé cette recette en effectuant quelques variantes n’hésitez pas à me les envoyer via les réseaux sociaux 🙂

 

 

 

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