Nid de Pâques au chocolat et sans gluten

 

Pâques approche très vite et très logiquement j’ai envie de manger du chocolat, beaucoup de chocolat !

Il y a quelque temps, dans ma recette des muffins fourrés au Nutella / Peanut Butter je vous révélait que je n’aimais pas du tout le Nutella. Enfaîte je vais vous révéler d’autres choses, je suis très pénible en matière de chocolat.

Je n’aime pas le chocolat praliné (enfaîte c’est le praliné tout court que je n’aime pas), ni le chocolat blanc, et le chocolat au lait ça passe mais à petite dose sinon cela devient vite écœurant pour moi. En revanche, j’ai une grande passion pour le chocolat noir, bien fort, bien amer, le vrai de vrai quoi ! Avouez c’est assez étrange. Malheureusement cela ne m’empêche pas d’avoir envie de manger beauuuucoup de chocolat…

Et vous, vous aimez quoi ? Je veux tout savoir 🙂

 

Sur cette envie de chocolat, j’ai décidé de réaliser un nid de Pâques 100% chocolat et un peu différent des types de gâteaux que l’on voit partout en cette période. Je voulais un gâteau bien fort en chocolat, assez fondant et pas trop aéré, et pas sec du tout ! Du coup je me suis replongée dans mes tonnes de livres de pâtisserie, parce que oui, je les collectionnes mais je m’en sert pas beaucoup, c’est assez étrange d’ailleurs! Et là je me suis aperçue qu’il y avait un grave problème, tous les livres contenaient des gâteaux aussi beaux les uns des autres mais peu contenait de recette de « base » de fondant au chocolat. C’est assez incroyable, car le fondant au chocolat c’est la base de tout non?

Finalement, j’ai trouvé dans le petit livret de chez Lindt Chocolat qu’une amie m’avait offert, une bonne recette de fondant, que j’ai bien évidemment adapté à ma façon. Ce qui donne au résultat un gâteau très fondant, recouvert d’un nappage au chocolat qui rend encore plus gourmand le gâteau.

Pour tout vous avouer, avec cette recette il faut oublier le régime, il n’est pas du tout « healthy » mais en revanche il a le mérite d’être sans gluten 🙂

C’est parti pour la recette, pour environ 8 à 10 bons gourmands.

 

Fondant au chocolat :

Ingrédients :

  • 250 gr de beurre 
  • 250 gr de chocolat noir à pâtisser
  • 75 gr de maïzena
  • 3 œufs
  • 200 gr de sucre cassonade 

Étapes:

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faites fondre le beurre avec le chocolat tout doucement et remuez pour que tout soit fondu et bien homogène
  3. D’un autre côté, battre le sucre avec les œufs
  4. Incorporez le mélange beurre + chocolat au mélange sucre + œufs
  5. Mélangez vivement et ajoutez la maïzena
  6. Beurrez votre moule « couronne » et tapissez de cacao non sucré ou de maïzena pour être sûr que cela n’accroche pas
  7. Versez votre préparation dans le moule et mettez en cuisson pendant 35 à 40 minutes
  8. Laissez bien refroidir avant de démouler, sinon c’est la catastrophe.

Nappage au chocolat :

Ingrédients :

  • Une brique de crème liquide 30% MG
  • 150 gr de chocolat noir à pâtisser

Étapes :

  1. Mettez le chocolat haché et la crème dans une casserole
  2. Laissez fondre tout doucement en remuant continuellement
  3. Lorsque tout commence à fondre, fouettez énergiquement pour obtenir une texture homogène et assez épaisse
  4. Versez sur le gâteau (démoulé et refroidit) et recouvrez intégralement
  5. Laissez refroidir le tout

 

Optionnel : la décoration

 

  1. Transférez votre gâteau sur votre plus joli plat
  2. Au centre de celui-ci, versez les confiseries de votre choix (pour moi il s’agit des M&M’s)
  3. Et dégustez 🙂

 

Nid de Paques chocolat

Nid de Paques chocolat

 

A noter que vous pouvez retrouver ma petite décoration de table spéciale Pâques juste ici 🙂

 

 

Et vous, qu’allez-vous faire comme dessert pour Pâques ?

PLAISIRS GOURMANDS

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