Halloween Black Cupcakes

Halloween est dans exactement une semaine et il est temps de trouver le dessert à réaliser pour passer une bonne petite soirée 🙂

L’année dernière, j’avais réalisé des petits biscuits & fantômes meringues, si vous voulez y jeter un oeil c’est par ici !
J’adore voir les super gâteaux bien dégoûtants pour Halloween mais étant de nature très « chochotte », je serais incapable de manger ce type de gâteaux. Même si au final cela peut être ultra bon il faut que ça reste mangeable par mes yeux 🙂

D’ailleurs, j’ai constitué un tableau Pinterest avec pas mal d’idées de recette à reproduire pour Halloween, âmes sensibles, s’abstenir !

Pas évident de trouver un dessert sur ce thème sans qu’il soit pas très agréable « physiquement ».
Deuxième condition : pas de pâte à sucre, ni pâte d’amande. Je ne suis pas du tout fan de la pâte à sucre, qui, pour moi, gâche complètement le gâteau (niveau goût). Et puis au passage, en acheter pour le mettre sur un gâteau et l’enlever à la dégustation, ce serait du gachi.

J’ai réussi à trouver plusieurs petites idées sympathiques, j’ai donc commencé par le fameux « Black cupcake« , un cupcake totalement noir.
Je lui ai trouvé plusieurs bons points :

  • la couleur est très intrigante et effrayante
  • au goût c’est très bon, complètement l’inverse de ce qu’on voit (le noir n’est pas une couleur dite « comestible » à la base)
  • très facile à reproduire : vous pouvez le préparer avec vos enfants sans aucune difficulté
  • la couleur due aux colorants laisse la bouche complètement noire (les dents aussi), mais ça, il ne faut pas le dire à vos invités, ils auront la surprise 🙂
    (je précise que cette couleur part au premier brossage de dent, voir même au premier rinçage donc pas d’inquiétudes)

Rien de compliqué, il s’agit d’une base de cupcake façon brownie + une chantilly vanille bien ferme. Ni trop fort en bouche, ni trop sucré, ni trop écœurant, les goûts sont assez équilibrés.

Pour 12 cupcakes pour des gros gourmands

Ingrédients :

Cupcakes

– 6 œufs
– 200 gr de sucre cassonade
– 200 gr de beurre
– 200 gr de chocolat noir à pâtisser
– 1 sachet de levure
– 80 gr de farine
– Du colorant alimentaire jaune, rouge et bleu

Chantilly

– 40 cl de crème liquide entière à minimum 30% MG
– 500 gr de mascarpone
– 80 gr de sucre
– Extrait de vanille
– Du colorant alimentaire jaune, rouge et bleu

 

Préparation :

Cupcakes

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure
3. Cassez les œufs et ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez bien
4. Ajoutez la même quantité de colorant jaune, rouge et bleu petit à petit jusqu’à obtenir cette couleur noire
5. Dans un autre saladier : coupez le beurre et le chocolat en morceaux et faites fondre au micro-ondes pendant 1 min
6. A l’issue de cette minute, mélangez le tout, la chaleur va faire fondre les morceaux de chocolat restant
7. Ajoutez le beurre-chocolat au reste et mélangez bien afin de rendre la préparation homogène
8. Versez dans des moules à cupcakes et enfournez pour environ 20 min
9. Surveillez la cuisson, plus vos cupcakes seront petits, plus ils cuiront vite et inversement

Chantilly

1. Versez la crème + le mascarpone + extrait de vanille dans une cuve et mettez au réfrigérateur pendant 15 min
2. Sortez la cuve et ajoutez y les colorants selon la même manière que pour les cupcakes
3. Fouettez vivement à l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique
4. Ajoutez le sucre progressivement
5. Stoppez quand l’ensemble paraît bien ferme, mais attention, pas trop longtemps sinon votre crème se transformera en beurre
6. Débarrassez dans une poche à douille

Assemblage :

Attention, il faut que vos cupcakes soient complètement refroidis avant : la crème risquerait de couler + la découpe à chaud se transformerait en gâteau de miettes 🙂

1. Coupez le dessus de vos cupcakes pour qu’il soit bien droit (facultatif)
2. A l’aide de votre douille garnie de crème, déposez en cercle en partant de l’extérieur vers l’intérieur du cupcake
3. Mangez quand vous voulez 🙂

J’ai accompagné des petits black cupcakes d’une infusion froide de chez Lov Organic « EAU DE FRUITS BAIES SAUVAGES », c’est délicieux, si vous avez l’occasion de tester n’hésitez pas. (Cette infusion peut être bue chaude ou froide)

Black Cupcakes Halloween au chocolat

Petit conseil : vous pouvez ajouter un peu de poudre de cacao pour accentuer le goût du chocolat

J’espère que cette petite recette relativement simple pourra vous convenir, j’essaierai d’en poster une seconde cette semaine toujours sur le thème d’Halloween mais je ne vous garantie rien 🙂

 

Black Cupcakes Halloween au chocolat

Black Cupcakes Halloween au chocolat

PLAISIRS GOURMANDS

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