Gâteau au chocolat : sans beurre et sans oeufs

Après ces merveilleuses vacances je reprends doucement du service avec de nouveaux projets et de nouvelles recettes. Pendant 15 jours je n’avais pas la possibilité de pâtisser, ça m’as manqué mais aussi ça m’as fait du bien de me reposer un peu. J’étais tout de même contente de rentrer à la maison pour retrouver mon four, mes ustensiles et ingrédients. Sauf que la balance n’était pas de cet avis, +2 kg en 2 semaines, c’est pas forcément bon signe. Disons que j’ai bien profité pendant ces vacances et qu’il faut que je reprenne mes bonnes habitudes :).

Et si vous me suivez régulièrement vous savez certainement que cette année nous possédons un petit potager. Attention, petit car nous sommes des « apprentis » jardiniers, donc rien de bien transcendant : des courgettes, des tomates, des fraises, poivrons, poireaux et radis. Je me retrouve avec une quantité astronomique de courgettes, bien que j’adore ça, il faut que j’innove pour ne pas me contenter de la traditionnelle poêlée de courgettes. Cumulons cet événement avec ma prise de poids + les réserves vides = ce fameux gâteau au chocolat. Oui, malgré tout, j’avais envie d’un bon gâteau au chocolat. Depuis le temps que je vois à droite et à gauche le gâteau à la courgette, j’avais envie de me faire ma propre recette. Moins grasse, sans œufs donc possible à réaliser pour les vegans, la recette parfaite !

Faites le test chez vous, réalisez ce gâteau, ne dites rien sur la composition et attendez les avis. Je peux vous pariez qu’aucun des membres de votre entourage ne pourra deviner qu’il y a de la courgette dans ce gâteau au chocolat. C’est bluffant, alors que moi-même j’étais sceptique.

Gâteau chocolat sans beurre sans oeufs vegan

Ingrédients pour 8 parts :

  • 200 gr de farine
  • 80 gr de sucre de canne non raffiné
  • 330 gr de courgette rappée
  • 200 gr de chocolat à pâtisser
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 càs d’huile de coco

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre
  • Rappez et essorez correctement la courgette, elle rend beaucoup d’eau alors n’hésitez pas à essorer longuement
  • Ajoutez la courgette au mélange précédent et mélangez bien
  • Dans un autre contenant, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez l’huile de coco, faites fondre au micro-ondes pendant une minute
  • Remuez pour mélanger l’huile et le chocolat tout en le faisant fondre avec la chaleur
  • Remettez 30 secondes au micro-ondes si tous les morceaux ne fondent pas correctement
  • Ajoutez ensuite le mélange huile-chocolat avec le reste des éléments
  • Mélangez correctement pour avoir une pâte assez compacte et versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé
  • Faîtes cuire pendant 40 minutes en surveillant attentivement la cuisson
  • N’hésitez pas à arrêtez un peu avant, en refroidissant le gâteau va sécher légèrement et sera un peu moins fondant, à vous de voir ce que vous préférez comme texture

Étonnez votre entourage avec ce gâteau particulier et dites leur qu’à la fin l’ingrédient spécial, ils seront surpris à tous les coups.

N’hésitez pas à me dire la réaction de vos invités en commentaires et ce qu’ils en ont pensé 🙂

P.S. : pour les intolérants au gluten, il est possible de remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiche, j’ai essayé également et ça fonctionne.

Gâteau chocolat sans beurre sans oeufs vegan

PLAISIRS GOURMANDS

4 Replies to “Gâteau au chocolat : sans beurre et sans oeufs”

  1. Oulalalala il faut absolument que je teste ta recette ! Ça fait super longtemps que je vois des recettes à base de courgettes mais je n’ai jamais osé tenter le coup
    En plus version Vegan que demander de plus ?
    Bravo

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