Comment faire des pépites de chocolat

Comment faire des pépites de chocolat

Pour continuer dans ma lancée du home made, d’ailleurs si vous n’avez pas lu mon article à ce sujet vous pouvez y faire un petit tour juste ici 🙂
Je vous propose une petite astuce toute simple qui est loin d’être l’invention du siècle mais peut quand même vous dépanner.

Et oui, quand mon monsieur veut des petits muffins aux pépites de chocolat fourrés au Nutella (d’ailleurs il s’agira de la prochaine recette sur le blog :P) un dimanche à 17h et qu’il n’y a plus de pépites de chocolats, comment faire? Est-ce que je devais attendre le lendemain pour en acheter au magasin? La réponse est non. Puisque l’on peut faire ses propres pépites, et oui, et c’est très simple.

Les avantages ?

  • Dans certains cas c’est moins cher de procéder de cette façon plutôt que d’acheter des petits paquets dans le commerce.
  • Cela vous dépanne bien quand vous n’en avez plus chez vous.
  • Vous choisissez le chocolat que vous voulez : noir, blanc, lait, au café, au caramel, etc…
  • Vous pouvez faire la taille que vous voulez, pratique si vous souhaitez des pépites « chunk » donc taille XXL pour plus de gourmandise

Convaincus ? Maintenant il suffit d’essayer 🙂

Pour 200 gr de pépites, il vous faut :

  • Du papier sulfurisé
  • Une tablette (200gr) du chocolat de votre choix
  • Une petite poche à douille ou un sac de congélation
  • Un bol

Étapes :

  1. Cassez les morceaux de chocolat et versez les dans un bol
  2. Placez ce bol au micro-ondes pour 30 secondes, pas plus.
  3. Mélangez pendant 30 secondes et remettez de nouveau pour 30 secondes au micro-ondes
  4. Faites ça jusqu’à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu, avec la chaleur du bol et du chocolat il ne vous restera plus qu’a mélangez pour faire fondre les derniers morceaux. Inutile de trop chauffer car votre chocolat sera brûlé
  5. Mettez votre chocolat dans votre poche à douille, si vous n’avez pas de support, prenez un bocal et mettez votre poche à douilles dedans, comme sur la photo :
  6. Attendez que le chocolat refroidisse, il sera plus facile à pocher que lorsqu’il est chaud, plus il est chaud, plus il sera liquide et compliqué de pocher.
  7. Posez votre papier sulfurisé sur une surface bien plate, et coupez très finement le bout de votre poche
  8. Tenez votre poche droite, à la verticale, et appuyez très légèrement pour faire un point, stoppez et levez droit votre poche, et continuez à faire autant de points que vous avez de chocolatComment faire des pépites de chocolat
  9. Laissez ensuite votre chocolat cristalliser (refroidir) et mettez au réfrigérateur si besoin pour bien « durcir » le chocolat
  10. Récupérez ensuite vos pépites et utilisez les 🙂

 

PLAISIRS GOURMANDS

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