Cookie XXL cœur coulant caramel

Aujourd’hui, ce n’est pas la joie pour tout le monde, la France est endeuillée et toutes nos pensées vont naturellement vers Nice face aux horribles événements qui se sont déroulés hier soir.
Mon article devait être un peu plus joyeux initialement, mais c’est difficile de faire comme ci rien ne s’était passé.
J’ai décidé de faire face à tout ce qu’on voit depuis cette nuit, de ramener un peu de baume dans les cœurs blessés et de publier cette recette de cookie géant au cœur coulant caramel.
Il est important de partager, profiter et passer de bons moments avec les personnes que vous aimez, rester unis…et vivre !
Cette recette permettra, je l’espère, d’avoir un moment de douceur et de réconfort avec vos proches.

Attention, pas de prises de tête, cette recette est complètement anti-régime, donc si vous avez prévu de vous glisser dans votre maillot de bain d’ici peu, gardez cette recette précieusement dans un coin et vous la réaliserez dès que votre régime sera terminé 🙂
Pour les autres, ne vous posez pas de questions, dégustez simplement et prenez le temps d’apprécier.

 

Recette à partager entre 8 à 9 petits gourmands.

       Caramel beurre salé :

Les ingrédients :

– 20 cl de crème liquide
– 160gr de sucre en poudre
– 80 gr de beurre demi-sel coupé en dès

Préparation :

  • Mettez la totalité du sucre dans une casserole et faire chauffez à feu moyen.
  • Ne remuez surtout pas, laissez votre caramel se faire gentiment.
  • Restez très vigilant et près du feu, car cela va vite, il ne faut que 4 minutes environ pour réaliser le caramel.
  • Pendant ce temps, versez la crème liquide dans une autre casserole jusqu’à ébullition.
  • Dès que la totalité du sucre a fondu et s’est transformé en caramel liquide, retirez la casserole du feu.
  • Penchez légèrement la casserole de caramel du côté inverse à votre corps et ajoutez un peu de crème liquide bien chaude.
  • Le fait de pencher la casserole permet d’éviter les projections qui peuvent vous brûlez, soyez vigilants.
  • Il est impératif que votre crème soit bien chaude sinon le caramel va durcir et le mélange ne se fera pas.
  • Remuez très vivement la préparation et versez le reste de la crème dans le caramel.
  • Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit totalement homogène.
  • Incorporez le beurre petit à petit dans ce mélange et remuez pour le faire fondre.
  • Il faut avoir une consistance un tout petit peu épaisse, mais pas trop liquide.
  • Si votre préparation est trop liquide, remettez-la sur le feu et continuez à remuer.

Dès que votre préparation vous satisfait, mettez la totalité du caramel dans un autre contenant et réservez de côté.

       Pâte à cookie:

Les ingrédients :
– 270gr de farine
– 120gr de sucre roux
– 80gr de sucre blanc
– 200 gr de beurre coupé en dès très mou (pas fondu)
– 2 œufs
– Pépites de chocolat
– Extrait de vanille
– 1/2 sachet de levure

Préparation:

  • Faites préchauffer le four à 180°C
  • Mélangez l’ensemble des ingrédients secs : farine, sucre roux, sucre blanc, levure.
  • Ajoutez ensuite les œufs et la vanille. Mélangez vivement.
  • Ajoutez ensuite petit à petit les dès de beurre mou et continuez à mélanger.
  • Ajoutez à la fin les pépites de chocolat et remuez de nouveau.
  • Dès que la pâte est prête, divisez-la en deux (peser si besoin) et étalez la pâte dans un moule rond de 20cm ou encore un moule à brownie préalablement beurré et fariné.

pate_cookie

 

  • Faites cuire cette première partie pendant 15 min.
  • Au bout des 15 min, sortez le moule du four et versez dessus la totalité du caramel.

caramel

 

  • Ensuite, prenez des boules de pâte dans vos mains et aplatissez les pour recouvrir le caramel.
  • Recouvrez entièrement le caramel de cette couche de pâte.
  • Remettez au four pendant 15 min.

 

cookie_cuit 

 

cookie_caramel_1

 

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Conseil : attendre que cela refroidisse complètement avant de démouler et déguster, c’est 10 fois meilleur et 10 fois plus facile à démouler.

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos si vous avez réaliser cette recette via les réseaux sociaux ou par mail : contacts@plaisirs-gourmands.com

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